Az idei első napsugarak adtak ihletet ennek a citromos csodának az elkészítéséhez és annyira jól sikerült, hogy még a korai tulipánok is dalra fakadtak látványuktól.
Egészséges, pillanatok alatt elkészül és ha édességre vágysz, csak benyúlsz érte a frigóba.
HOZZÁVALÓK 27 DARABHOZ:
A kekszhez:
- 125 g Bake-Free linzer lisztkeverék
- 45 g eritrit
- 100 g meleg víz
Egyéb hozzávalók:
- 80 g porrá őrölt eritrit
- 10 g lenmagliszt
- 100 g meleg víz
- 40 g frissen facsar citromlé + a citrom reszelt héja
- 3 teáskanál vanília aroma
- 25 g kókuszreszelék
ELKÉSZTÉS:
Keverjük össze a keksz hozzávalóit és pihentessük 15 percig. Száraz felületen nyújtsuk ki 0,5 cm vastagra, majd szaggassuk ki az összes tésztát tetszőleges formával. Előmelegített 180 fokos sütőben szilikonos sütőpapíros tepsin süssük készre 10 perc alatt alsó-felső sütéssel.
Aprítsuk finomra a kihűlt kekszet késes aprítóval, majd keverjük össze a száraz hozzávalókkal és dolgozzuk össze alaposan a meleg vízzel és a citromlével. Hagyjuk állni 10 percig, majd vizes kézzel formázzunk belőle 27 darab golyót.
Hempergessük meg őket kókuszreszelékben.
